Een soort carrot cake als ontbijt. Dat klinkt toch héérlijk! En lekker warm. Ideaal voor de winterse dagen. Daarnaast bevat deze havermoutpap groente. Zo heb je gelijk een deel van je dagelijkse groente binnen!

Wat heb je nodig (voor 1 persoon):
40 gram havermout
200 ml amandelmelk
50 gram geraspte wortel (of wortel julienne)
1 eetlepel rozijnen
5 gehakte pecan-/ of walnoten
1 theelepel kaneel

Zo maak je het:
1. Doe de havermout en amandelmelk in een steelpannetje en verwarm op het vuur.
2. Doe de geraspte wortel en de kaneel erbij en breng het geheel aan de kook.
3. Laat een paar minuutjes zachtjes doorkoken.
4. Doe de pap in een kommetje en strooi er de noten en rozijnen overheen. Eventueel nog een beetje kaneel.